7 litraa kiehuvaa vettä
3 dl katajanmarjoja
kahvikupillinen sokeria
1/2 rkl humalan emikäpyjä

Seosta keitetään10 minuuttia ja annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi, minkä jälkeen siihen lisätään 1 rkl vesitilkassa liotettua hiivaa. Kaljan annetaan käydä pari päivää, minkä jälkeen se on valmista siivilöitäväksi ja pullotettavaksi. Säilytetään kylmässä.

Jos katajanmarjoja ei ole riittävästi saatavilla, katajakaljaa voidaan valmistaa lisäämällä tavalliseen maltaista tehtyyn kaljaan katajanhavuista haudutettu tee, josta havut on siivilöity pois.
(Ulla Lehtonen)